祝賀漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會2023年會勝利召開

2023-03-22

好事多磨終盼來，因疫情原定2022年12月18日舉辦的“漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會2023年會”終于在2023年03月18日順利如期舉行。

在漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長，七里香餐飲集團董事長王君先生的正確領(lǐng)導下，由漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長，好漢蝦城董事長王濤先生做年會的規(guī)劃與統(tǒng)籌，協(xié)會副會長，毛鋪酒業(yè)漢川總代理商，陳文祥作為年會總導演作出了卓越貢獻！協(xié)會副會長，湖北匯標工程公司董事長代正紅作為年會的總設(shè)計師也付出了大愛與貢獻！協(xié)會副會長，湖北吉膳坊餐飲管理有限公司董事長，陳志華等人也一直為協(xié)會的發(fā)展和年會的圓滿舉行獻言獻策。

在這春暖花開的時節(jié)，我們歡聚一堂，喜迎漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會2023年會順利召開！餐飲協(xié)會的年會是我市商務(wù)領(lǐng)域一件喜事，同時也是餐飲行業(yè)和廣大餐飲經(jīng)營者的一件大事，更是我們探索規(guī)范全市餐飲行業(yè)管理，做大做強餐飲行業(yè)的一個重要里程碑！

年會在漢川市濱湖大酒店晚上8點鐘準時舉行，漢川市餐飲商貿(mào)各界精英兩百多人歡聚一堂，首先是漢川市歌舞團團長陳劍劍一曲“敢問路在何方”直接掀開了盛會的熱潮！漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長王君先生做了2022年工作總結(jié)以及2023年協(xié)會的規(guī)劃，取得了全場一致叫好，掌聲一波接一波！商務(wù)局領(lǐng)導及各單位領(lǐng)導也對協(xié)會的發(fā)展作了指導意見和期望！

漢川市十大名廚，漢川市餐飲名店，漢川市十大青年名廚，漢川市名小吃等金字招牌，在高標準，高要求，公平公正公開的指導思想下，終于在年會上公布了結(jié)果！果然是名至實歸，眾望所歸，恭祝獲得榮譽的單位與個人！

年會設(shè)置的抽獎環(huán)節(jié)更是讓年會達到了一個個高潮！抽獎及中獎的歡呼聲更是一浪高過一浪！恭喜中了大獎的會員們！

借助協(xié)會年會的勝利召開，由亞一雞精創(chuàng)始人楊浩（我本人）就我市餐飲行業(yè)的發(fā)展講幾點意見：

一、要充分認識成立餐飲協(xié)會的重要性和必要性

餐飲是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，對于拉動內(nèi)需、促進農(nóng)民持續(xù)增收、擴大就業(yè)渠道、促進百姓安居樂業(yè)具有非常重要的意義。我市餐飲行業(yè)伴隨著城市化進程步伐，發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，已成為商貿(mào)流通行業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，更是我市消費需求市場發(fā)展速度最快、安置人員最多的陽光產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，我市現(xiàn)有餐飲企業(yè)1600多家，帶動直接就業(yè)人員14000余人，在看到我市餐飲業(yè)快速發(fā)展的同時，我們也應(yīng)該看到不足之處，當前主要有從業(yè)人員素質(zhì)低、服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、經(jīng)營秩序不規(guī)范、發(fā)展氛圍不寬松等問題。既影響了消費者的利益，又制約著我市餐飲業(yè)的健康發(fā)展，甚至在一定程度上影響了對外形象。餐飲協(xié)會的成立，對整合我市餐飲行業(yè)資源，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營行為，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，維護行業(yè)合法權(quán)益，弘揚優(yōu)秀飲食文化，做大做強餐飲業(yè)，促進我市經(jīng)濟健康、持續(xù)、快速發(fā)展必將起到積極的推動作用。

二、要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會“橋梁、紐帶、協(xié)調(diào)、服務(wù)”作用

提供服務(wù)、反映訴求和規(guī)范行為是餐飲行業(yè)協(xié)會工作的三大任務(wù)。餐飲行業(yè)協(xié)會成立后，要在商務(wù)部門的行業(yè)管理和業(yè)務(wù)指導下，緊緊圍繞政府中心工作，準確把握政策導向，迅速找準自身定位，要從了解行業(yè)狀態(tài)和訴求入手，服務(wù)會員、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)行業(yè)，及時給政府部門當好參謀，給行業(yè)搭好平臺，積極引導會員自覺遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)管理政策，切實強化行業(yè)自律、行為規(guī)范的意識，自覺接受執(zhí)法部門的監(jiān)督管理。要在公平競爭的基礎(chǔ)上，相互學習交流，取長補短，彼此促進，切實加強行業(yè)自身建設(shè)。要當好蜜蜂，為企業(yè)傳好花粉，幫助企業(yè)發(fā)展，更要當好馬蜂，敢于蟄一蟄不守法規(guī)的、沒有社會責任感的企業(yè)和經(jīng)營行為，切實杜絕企業(yè)內(nèi)部惡性競爭、相互抵制、抬高食物價格、損害消費者合法權(quán)益的行為發(fā)生。要積極維護權(quán)益，使“有問題，找協(xié)會”的觀念深入會員心中。

三、要轉(zhuǎn)變理念、適應(yīng)形勢，積極應(yīng)對餐飲行業(yè)發(fā)展的新挑戰(zhàn)

新時代對于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說，既是機遇也是挑戰(zhàn)，機遇表現(xiàn)在：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，群眾對高品質(zhì)生活需求增加了，餐飲行業(yè)進入了全面繁榮時代，以大眾消費為主的餐飲業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。挑戰(zhàn)表現(xiàn)在：餐飲行業(yè)的更新?lián)Q代速度顯著加快，餐飲行業(yè)發(fā)展短板更加顯現(xiàn)。

1、餐飲業(yè)面臨經(jīng)營成本上升、租金上漲、招工困難等現(xiàn)實壓力。“兩高一低”是目前餐飲行業(yè)面臨的主要困境，即房租、人工、原材料、水電成本高;食品安全、消費投訴、媒體曝光風險高;門店銷售難增長，利潤水平持續(xù)低。

2、本土連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少。受經(jīng)營理念、、管理方式、生產(chǎn)流程的制約，本地餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營雖有不小的發(fā)展，但總體上規(guī)模較小，競爭力不強，“走出去”發(fā)展的能力有限。

3、高端餐飲服務(wù)人員缺口較大。缺乏專業(yè)性經(jīng)營管理人才，表現(xiàn)在餐飲行業(yè)本地職業(yè)經(jīng)紀人隊伍尚未完全形成，特色化、品牌化、專業(yè)化的廚師隊伍依然不能滿足餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。

我們必須要立足新時代餐飲市場的消費升級需求，補齊短板，加速轉(zhuǎn)型，探索規(guī)范餐飲行業(yè)管理，做大做強餐飲行業(yè)。

四、要堅定信心、真抓實干，不斷推動餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型跨越

我們要進一步優(yōu)化發(fā)展環(huán)境,引導餐飲企業(yè)提質(zhì)、增效、升級,為消費者提供安全、衛(wèi)生、健康、方便的餐飲服務(wù),推動餐飲業(yè)向大眾化、品牌化、信息化、標準化、規(guī)模化方向發(fā)展。積極培育一批連鎖化、品牌化餐飲企業(yè),形成以大眾化餐飲為主體、能滿足多層次、多樣化消費需求的餐飲服務(wù)體系。

1、要大力實施餐飲行業(yè)品牌振興戰(zhàn)略。要大力挖掘整合漢川地方菜，打造餐飲名店，培育漢川地方品牌。一是要積極發(fā)掘傳統(tǒng)美食文化，融入現(xiàn)代消費理念，積極發(fā)展經(jīng)濟型、文化主題型、鄉(xiāng)土民俗型、家庭旅館型等。二是要大力發(fā)展綠色餐飲，豐富大眾化餐飲餐品，豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)，探索實施完整的產(chǎn)品認證工作。三是要實施名店、名廚、名品、名節(jié)、名街“五名”創(chuàng)建活動，通過參加國家和省、市組織的大型美食節(jié)、博覽會等活動，擴大餐飲企業(yè)品牌的知名度與影響力。

2、要大力提升餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和水平。積極開展餐飲質(zhì)量提升行動，全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平。實踐證明，餐飲業(yè)只有積極推進管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，才能在日益激烈的市場競爭中生存和發(fā)展壯大。一是鼓勵餐飲企業(yè)傳承優(yōu)秀技藝，加大以弘揚工匠精神、傳承楚菜文化、培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬艦槟繕说膹臉I(yè)人員職業(yè)技能培訓力度。二是倡導誠信經(jīng)營，積極開展誠信建設(shè)專題宣傳教育活動。三是積極組織餐飲企業(yè)參加各類促銷、比賽和文化交流活動，通過各種活動與賽事提升水平。

3、要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會服務(wù)平臺作用。成立市餐飲協(xié)會是落實省政府加快發(fā)展住宿餐飲業(yè)“五名”戰(zhàn)略的重要舉措，餐飲協(xié)會要成為餐飲業(yè)和餐飲從業(yè)人員的共享平臺，“抱團取暖”，積極開展活動，服務(wù)會員單位、服務(wù)廣大消費者。積極開展網(wǎng)上營銷，推動餐飲業(yè)與旅游、文化等行業(yè)融合。要拓寬服務(wù)領(lǐng)域，解決實際困難，加強行業(yè)自律，鼓勵公平競爭，自覺接受執(zhí)法部門的監(jiān)督管理。

4、要努力營造餐飲行業(yè)良好發(fā)展氛圍。要進一步優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境，切實減輕餐飲企業(yè)負擔，推動餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展。一是堅持市場化方向，鼓勵餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，創(chuàng)新發(fā)展模式，提升發(fā)展能力。二是完善并落實好促進政策，簡化行政審批程序,強化事中事后監(jiān)管，營造良好發(fā)展環(huán)境。三是搭建政府、協(xié)會和企業(yè)溝通的平臺，統(tǒng)籌推進餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的促進工作。

同志們，餐飲業(yè)是一個與廣大人民群眾生活密切相關(guān)的重要行業(yè)，需要我們解放思想，真抓實干，真正為餐飲企業(yè)提供更多更好的服務(wù)，才能推動餐飲行業(yè)向多元化、高品味、內(nèi)涵豐富、功能完善的方向發(fā)展，努力把餐飲業(yè)做大做強，為建設(shè)文明開放、幸福美麗新漢川做出新的更大的貢獻。

協(xié)會副會長單位，湖北人從眾電子商務(wù)有限公司董事長邵文杰對年會全程作了技術(shù)支持，感謝邵總大愛！感恩參與協(xié)會年會的統(tǒng)籌與贊助，具體的單位及個人如下：（排名不分先后。如有遺漏，敬請諒解）

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長，七里香餐飲集團董事長：王君

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長，好漢蝦城連鎖創(chuàng)始人：王濤

漢川市人大代表，湖北雅麥食品有限公司董事長，H100西餅創(chuàng)始人：邱慧娟女士

漢川市人大代表，湖北省四梅農(nóng)業(yè)董事長：王紅霞

湖北精耕圓商貿(mào)有限公司董事長：李斌

國家二級企業(yè)，聯(lián)合廣告董事長：李杰；總經(jīng)理：熊震

亮彩廣告創(chuàng)始人，發(fā)光字專家：李能偉董事長

七里香餐飲集團高級合伙人：劉奇

漢川市青年名廚，鐵哥們土菜館：總經(jīng)理王鄂川

維他奶漢川市總代理：徐銳鵬總經(jīng)理

湖北龍航商貿(mào)有限公司總經(jīng)理，光明牛奶漢川市總代理：岑立平女士

偉達酒業(yè).雪花啤酒漢川市總代理張偉：嚴梅芳

湖北千云餐飲集團董事長，漢川市十大名廚：劉志超

湖北同彪勞務(wù)有限公司董事長，太和集團董事長，湖北匠人商貿(mào)有限公司董事長：許同彪

貴總瓷磚董事長：李貴雄

尚典木飾背景墻漢川總代理：吳磊

漢川市光明水產(chǎn)總經(jīng)理：梁超成

湖北馮氏醬豬蹄鹵味連鎖創(chuàng)始人：馮振海

湖北黑膳鴨食品有限公司董事長：劉雄兵

乾興供應(yīng)鏈管理有限公司董事長：薛文濤

漢川市十大名廚，漢川市鄉(xiāng)廚領(lǐng)頭人：張偉祥

漢川市白鐵管道安裝專家：聶杰

大金空調(diào)漢川市總代理：黃吉濤

燕京啤酒漢川市總代理：葉樂

東方紫酒業(yè)漢川市總代理：胡繼學

武漢市錦匯堂裝飾有限公司董事長：姚旺友

箭牌衛(wèi)浴漢川市總代理：王茂

云璟酒店總經(jīng)理：王烈

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會第一屆會長：方建軍

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會第二屆會長：李家喜

稻花香年份酒漢川市總代理：云想平

漢川市餐飲服務(wù)職業(yè)經(jīng)理人，協(xié)會副會長：曹雄波，

玉蘭墻布漢川市總代理：歐陽海霞

武漢親兄弟酒店用品有限公司總經(jīng)理：韓浩

湖北和其鑫商貿(mào)有限公司董事長，醬酒匯創(chuàng)始人：謝才明

漢川市餐飲從業(yè)人員服務(wù)中心負責人，漢川市知名廚師：張吉普

湖北九味鹵品：周董

漢川市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長，楚菜大師工作室行政總廚：吳利民

湖北吉膳坊餐飲管理有限公司董事長：陳志華

毛鋪酒業(yè)漢川市總代理：陳文祥

漢川沃特威汽車服務(wù)4s店，董事長：魏紫薇

湖北匯標工貿(mào)有限公司董事長，金六福酒漢川市總代理：代正紅

湖北亞號食品集團有限公司董事長，亞一雞精創(chuàng)始人：楊浩

附：年會獲獎人員及單位名單：

漢川市餐飲資深名廚：

孔小軍 陳亮新 張國兵 徐紅才 周庭飛 徐昌友 涂少紅 胡鐵橋 劉志超 鄒建軍 肖軍 張偉祥 余文發(fā) 朱上海 董志平

漢川市優(yōu)秀青年廚師：

熊茂華、王小騰、王凱、張飛虎、吳年喜、張濤、成剛、劉星、許松、孔彪、汪驥、王鄂川、鄒光濤、張濟甫、謝永輝、王薈森、蔡正祥、祁小輝、熊遠成、聶正華、丁暢、王中元

漢川特色餐飲店：

釀香居、德園酒樓、肖家酒樓、黃楚才酒樓、七里香美食、好漢蝦城、老家味道、小陳大廚、鄉(xiāng)里情、秀秀家常菜館、芳芳土廚娘、栗山農(nóng)莊、鴻福大酒店、吳氏家常菜、儉樸寨羊肉羊湯館、麻木燒土菜館、月色荷塘、廖掌柜藕湯印象、強鍋酒店

漢川地方特色小吃：

龔記牛雜、珍珍雞湯、麥香財魚面、文生摻湯、周記熱干面、四賢鱔魚面、天天鮮財魚面館、勾魂面、古月?lián)綔?、熊記糊湯粉、馬口羅家豆皮