買醬油時，不是越貴越好，瓶身上有這“3行字”，弄懂再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？醬油是我們廚房中必備的廚房調(diào)味品啦，我們在家里炒菜或者是燉肉的時候都能用到醬油上色調(diào)味。小時候買醬油，都是自己拿著瓶子去小賣部里打醬油。隨著生活水平的不斷發(fā)展，...

日常生活中，想要制作出一道道誘人的佳肴，必不可少的就是各種調(diào)味品。與醬油、食鹽、白糖一樣，蠔油也是大家比較偏愛的調(diào)味品，或葷或素，都能見到其身影。但最近，蠔油卻被推上了“風口浪尖”，網(wǎng)上很多人傳言蠔油能致癌，千萬不能吃了。此事一出，引起眾多網(wǎng)友的關(guān)注。那么，蠔油真的能致癌嗎？以后還能吃嗎？小圈這就帶...

魚香肉絲、老壇酸菜魚、蒜蓉小龍蝦、麻辣香鍋……只要打開一包調(diào)料，簡簡單單幾步，就可以做出一道色香味俱全的經(jīng)典美食，這種調(diào)料就是復(fù)合調(diào)味料。復(fù)合調(diào)味料是指相對于單一調(diào)料（比如醬油、醋、鹽等基礎(chǔ)調(diào)料），由兩種或者兩種以上的調(diào)味品經(jīng)過特殊加工而制成的調(diào)料，因其只需要簡單幾個料包就可以做出一道美食，而受到不...

價格不同，雞精的價格比味精高，但不是很貴，適合家庭使用，雞粉的價格是雞精的三倍或以上。成分不同，雞精主要成分是食用鹽、麥芽糊精、食品添加劑、淀粉，雞肉粉、白砂糖、精制雞油、植物油、酵母抽提、食用香精、醬油調(diào)味粉、白胡椒粉。雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區(qū)別在于雞粉中添加了大量的雞肉成分。用法不同，雞...

對于酒店、餐飲行業(yè)來講，調(diào)味品必不可少，且每日消耗量巨大。部分餐館、超市會選擇在批發(fā)市場采購，而對于連鎖酒店、餐館來講，由于需求量過大，通常選擇廠家直供。廠家直供與批發(fā)市場，這兩種常用的采購方式到底選擇哪種比較好，且聽興廚小編為您分析利弊。一、市場采購，到所在地市的大型批發(fā)市場進行調(diào)味品采購優(yōu)點：1...

一包好料，自配方設(shè)計開始，每一步都至關(guān)重要。根據(jù)產(chǎn)品的配方設(shè)計，性能要求和工藝條件，從原材選擇、加工制作，到試驗、優(yōu)化、評價，再反復(fù)打磨原配方，確定各種原輔材料的用量配比關(guān)系。用心打磨的產(chǎn)品，無論是配方的設(shè)計還是進入生產(chǎn)線的那一刻，都代表著興廚（全稱“安陽市興廚調(diào)味品有限責任公司”）對產(chǎn)品的態(tài)度，嚴...