買(mǎi)醬油時(shí)，不是越貴越好，瓶身上有這“3行字”，弄懂再買(mǎi)不吃虧

2021-11-17

買(mǎi)醬油時(shí)，不是越貴越好，瓶身上有這“3行字”，弄懂再買(mǎi)不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

醬油是我們廚房中必備的廚房調(diào)味品啦，我們?cè)诩依锍床嘶蛘呤菬跞獾臅r(shí)候都能用到醬油上色調(diào)味。小時(shí)候買(mǎi)醬油，都是自己拿著瓶子去小賣(mài)部里打醬油。隨著生活水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)在的醬油已經(jīng)是成瓶包裝的啦。很少有人在拿著醬油瓶子去小賣(mài)部里打醬油。小賣(mài)部的用大缸裝的醬油，不僅質(zhì)量沒(méi)有保證，而且銷(xiāo)量也是越來(lái)越低啦。所以80后小時(shí)候的教育已經(jīng)很少見(jiàn)了。

現(xiàn)在我們吃的醬油，大多都是超市里瓶裝的。尤其是大型超市里的醬油，更是種類(lèi)繁多。每次走到超市的調(diào)味品區(qū)的時(shí)候?？倳?huì)被超市員工所誘導(dǎo)，有的超市員工是廠家的，總會(huì)強(qiáng)迫著我們買(mǎi)他們家的醬油，還有的超市員工只賣(mài)提成高的醬油，沒(méi)有一個(gè)人告訴你，應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)的醬油吧？我們?nèi)コ匈I(mǎi)醬油的時(shí)候，并不是價(jià)格越高的醬油品質(zhì)越好哦。今天我就把挑選醬油的正確做法分享給大家，不會(huì)挑選醬油的朋友趕緊跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

現(xiàn)在的醬油一般分為生抽醬油、老抽醬油、還有味極鮮醬油。不管醬油的品類(lèi)有多少，我們只要認(rèn)準(zhǔn)以下三點(diǎn)就可以啦。認(rèn)準(zhǔn)以下三點(diǎn)，就不用擔(dān)心多花錢(qián)買(mǎi)到劣質(zhì)的醬油啦！

NO.1看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

我們?nèi)コ匈I(mǎi)醬油的時(shí)候，第一眼要觀察的就是它瓶身上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)啦。符合國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T18186，這個(gè)指的是純釀造醬油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。配制醬油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是SB10336或者是Q/YLSP0004S。所以買(mǎi)醬油的時(shí)候，直接看這個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)就可以啦。

NO.2看氨基酸態(tài)氮含量

一般純釀造醬油也有等級(jí)劃分的。這個(gè)等級(jí)劃分，它不會(huì)直接寫(xiě)在瓶身上。而是用氨基酸態(tài)氮含量來(lái)區(qū)分，氨基酸態(tài)氮的含量越高，就說(shuō)明醬油本身的品質(zhì)就越好。

特級(jí)醬油不少于0.8g/100ml

一級(jí)醬油不低于0.7g/100ml

二級(jí)醬油不少于0.6g/100ml

三級(jí)醬油不低于0.4g/100ml

這個(gè)氨基酸態(tài)氮的含量大家會(huì)看了嗎？一般這個(gè)含量只有純釀造醬油上才寫(xiě)著，而配制醬油上根本就沒(méi)有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。如果沒(méi)有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的話，那么就不建議大家買(mǎi)啦。

NO.3看配料表

買(mǎi)醬油的時(shí)候，第三個(gè)看的就是它的產(chǎn)品配料表啦。產(chǎn)品配料表越簡(jiǎn)單，就說(shuō)明醬油越純正。純釀造醬油的配料表上只有糧食和水以及食用鹽，沒(méi)有任何的添加劑。如果醬油瓶身上添加了焦糖色、谷氨酸鈉、酵母提取物說(shuō)明就不是好醬油啦。

好啦，以上就是關(guān)于挑選醬油的三大技巧啦。買(mǎi)醬油的時(shí)候只要認(rèn)準(zhǔn)以上三點(diǎn)，又不怕挑到不好的醬油啦！